Fishbrötchen znamená rybí chlebíček. Nový pojem v mojí kuchyni.
Po naší letošní dovolené u Baltu jedu na sleďové chlebíčkové vlně. Tuto pochoutkou najdete u moře na severu v každém bistru a na každém rohu.
V různých modifikacích, ale vždy je to v základu žemle, kousek salátu, pár koleček cibule a rybka. Z 99% to bude filet ze sleďě - buď ve sladkokyselém nebo ve kořeněném olejovém nálevu. Vložíte ho spolu s ostatními ingrediencemi do housky a můžete si dát do nosu.
Můj favorit byl Bismarck (asi oblíbený model známého německého kancléře) - sleďový filet ve sladkokyselém nálevu, salát a kolečka červené cibule plus žemle ideálně se semínky.
Takovou svačinu nebo lehkou večeri si uděláte v cuku letu i doma.
Sleďové filety můžete koupit i na váhu, cibuli doporučuji buď sladší bílou nebo červenou. Věnujte péči výběru žemle.
Nemusíte přidávat žádnou majonézu ani hořčici.
Ale pokud budete chtít tento sendvič trochu vytunit, tak doporučuji vyzkoušet buď pár snítek kopru a nebo jednu z majonéz.
Koprová majonéza s jablky
2 vrchovaté lžíce čisté majonézy
2 vrchovaté lžíce tučného jogurtu
1 jablko nakrájené na malé kostičky
snítka čerstvého kopru nasekaná
sůl
Vše smíchejte a přidejte na sleďový filet do žemle, kam jste před tím vložili kolečko salátu a kolečko cibule.
Hořčicová "majonéza"
2 vrchovaté lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce hrubozrné hořčice
snítka čerstvého kopru nasekaná
cca lžička javorového sirupu
sůl
Opět přidejte do žemle k filetu, salátu a cibuli. Zde případně můžete dát cibule méně a přidat ještě snítku kopru.
Co je na tomto sendviči jediná nevýhoda? Je dobré ho jíst s ohledem na to, že pak nenásleduje nějaké pracovní jednání,
kde byste měli oslnit vonným dechem. A nebo nejdete třeba na rande...
Užijte si léto s tím vaším nejlepším fishbrötchen.
Vaše sleďová Martina
