Teplé jarní večery lákají k posezení venku. Ale je to i čas, kdy si třeba říkáte, že je třeba hubnout do plavek a na sladkosti byste rádi zapomněli.
Mám tip na tyto malé kokosové kousky, kde je cukru pomálu, ale přitom podle mne uspokojí vaši touhu na něco sladkého třeba ke kávě nebo čaji.
Recept je mojí modifikací z více receptů, které jsem našla na vegetariánských webech a moje verze je “vytuněná” na chutě co máme rádi u nás doma.
Postup:
Přísady na náplň:
cca 150 g čerstvého nebo mraženého ovoce ( velký hrnek )
(ideální základ jsou maliny v kombinaci třeba s jahodami nebo rybízem)
1 vrchovatá lžíce chia semínek
javorový sirup podle chuti (alt. např také sirup z agáve)
(já dávám cca 2 – 3 lžíce)
Přísady na kokosky:
1 a ½ hrnku kvalitního strouhaného kokosu
cca 80 g kokosového másla (koupíte v Bio prodejnách jako 100% kokosový tuk)
1 hrnek mletých loupaných mandlí
cca 5 lžic javorového sirupu
špetka soli
Výroba náplně:
Ovoce rozmačkáme vidličkou na kaši (u zmraženého ovoce počkáme až povolí), přidáme javorový sirup a dáme do kastrůlku vařit. Po 5 minutách přidáme chia semínka a vaříme tak dlouho, až nám ovoce zhoustne do “marmelády”. Je to cca 10 min.
Dáme vychladit.
Příprava kokosek:
Smícháme kokos s mletými mandlemi, ¼ hrnkem povoleného kokosového másla a přidáme javorový sirup. Výsledná směs bude měkká a lepivá. Můžete případně přidat více kokosu a nebo sirupu, abyste dosáhli požadované konzistence.
Rukama namočenýma ve studené vodě tvarujeme malé kuličky, které trochu splacatíme a opačným koncem vařečky v nich vytvoříme důlek.
Mezitím se nám nahřívá trouba na cca 110 stupňů (horkovzdušná trouba).
Do důlků malou lžičkou dávkujeme ztuhlou marmeládu s chia semínky.
Pečeme cca 20 min, poté plech obrátíme a dopečeme z druhé strany.
Po vyndání z trouby budou kokosky ještě trochu měkké a tak je necháme dojít na plechu cca 10 min.
Po úplném vychladnutí skladujeme v suché uzavřené nádobě.
Jsem zvědavá, jak dlouho vám vydrží, protože u nás jsou vždy brzy pryč.
Takže se někdy vyplatí dělat rovnou dvojnásobnou dávku.
Nevím jak vy, ale já si jdu uvařit kávu, protože jsem dostala náramnou chuť na sladkou pauzu.
Vaše kokosková Martina
